طريقة السويسرول بالمربى

السويسرول

السويسرول هو أحد الحلويّات الغربيّة اللذيذة والمشهورة، ويمتاز بشكله الجذّاب وملمسه الطريّ، وطعمه الخفيف والشهي، ويمكن تحضير السويسرول بطريقة سهلة وسريعة وبحشوات متنوّعة مثل المربى، والشوكولاتة، والمكسّرات، والكريمة، والبوظة، وغيرها، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير السويسرول بالمربّى في المنزل.

طريقة السويسرول بالمربى

وقت الطبخ 10 دقائق عدد الوجبات تكفي 6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• أربع حبات من البيض.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة كبيرة من بشر برتقال.

مكوّنات الحشوة

• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من مربى الفراولة.
• سكر باودر، وسكر حبيبات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نُغلف صينية مستطيلة الشكل وذات حواف قصيرة بورق الزبدة.
• نَنخل النشا، والدقيق، والبيكنج باودر في طبق عميق، ثمّ نتركه جانباً.
• نضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق المكوّنات على سرعة متوسّطة لمدّة سبع دقائق حتى نحصل على خليط فاتح اللون وسميك القوام.
• نضيف الملح، والفانيلا، وبرش البرتقال، ثمّ نخفق قليلاً.
• نضيف الدقيق للمزيج، ثمّ نُقلّب المكوّنات بهدوء وبحركة دائريّة من الأسفل للأعلى باستخدام ملعقة.
• نضيف الماء، ونستمرّ بالخلط والتقليب بهدوء حتى تتجانس المكوّنات.
• نسكب الخليط في صينيّة الفرن بشكلٍ متساوٍ، ثمّ نخبزه في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ننثر كمية من حبيبات السكر على ورقة زبدة أكبر من حجم الصينيّة.
• نُزيل ورق الزبدة الموجود على الكيك، ونضع قطعة أخرى من ورق الزبدة على الكيك، ثمّ نلف الكيك على شكل رول، بعد ذلك نترك لفافة الكيك على شبك معدني، ونتركها حتى تبرد.

تحضير الحشوة:

• نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفق على سرعة عالية حتى تتماسك ويتضاعف حجمها.
• نُزيل ورق الزبدة عن الكيك، ثمّ نمدّه على سطح الطاولة.
• نضع المربّي على سطح الكيك، ثمّ نوزّع الكريمة، ونلفّه مرّة أخرى على شكل لفافة.
• نلفّ الكيك بورق من الزبدة، ثمّ نضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك ويبرد.
• نُزيل ورق الزبدة عن الكيك، وننثر عليه بودرة السكر، ثمّ نقطّعه إلى حلقات متساوية، ونقدّمه مباشرة.